Чимичурри – это не просто соус, это квинтэссенция аргентинской кухни, неотъемлемая часть культуры Аргентины и, особенно, традиционного асадо (мяса, приготовленного на гриле). Этот ароматный соус, богатый травами и специями, завоевал сердца гурманов по всему миру. В данной статье мы подробно рассмотрим историю, состав, способы приготовления и применения этого уникального продукта. Вы узнаете чимичурри рецепт, а также где можно соус чимичурри купить.
История и Происхождение
Происхождение названия «чимичурри» окутано легендами. Существует версия, что соус был создан в XIX веке в провинции Буэнос-Айрес, и его название произошло от имени английского торговца по имени Джимми Кьюри, который поставлял специи для приготовления соуса. Другая версия связывает название с баскским выражением «chimichurri», означающим «смесь специй». Как бы то ни было, чимичурри быстро стал символом аргентинского гостеприимства и кулинарного мастерства.
Состав и Ингредиенты
Традиционный соус чимичурри состоит из следующих ключевых ингредиентов:
- Свежая зелень: Петрушка – основа соуса, придающая ему свежесть и яркий вкус.
- Орегано: Добавляет характерную травяную нотку.
- Чеснок: Необходим для пикантности и аромата.
- Красный винный уксус: Обеспечивает кислинку и баланс вкуса.
- Оливковое масло: Используется в качестве основы соуса, придавая ему мягкость и насыщенность.
- Перец чили: Добавляет остроту, регулируемую по вкусу.
- Паприка: Придает цвет и легкий сладковатый оттенок.
- Приправы: Соль, черный перец – для усиления вкуса.
Существуют различные вариации чимичурри рецепта, включая зеленый (на основе петрушки) и красный (с добавлением помидоров и паприки) чимичурри. В некоторых регионах добавляют кинзу, тимьян или другие местные травы.
Приготовление Чимичурри: Традиционный Рецепт
Приготовить домашний соус чимичурри несложно. Вот аутентичный рецепт:
- Мелко нарежьте петрушку, чеснок и перец чили.
- Смешайте нарезанные ингредиенты в миске.
- Добавьте орегано, паприку, соль и перец.
- Влейте красный винный уксус и оливковое масло.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Дайте соусу настояться не менее 30 минут, чтобы вкусы соединились.
Для более насыщенного вкуса можно использовать ступку и пестик для измельчения ингредиентов. Некоторые повара рекомендуют добавлять немного воды для регулирования консистенции.
Применение Чимичурри в Кулинарии
Соус чимичурри универсален и может использоваться в различных блюдах:
- Соус для мяса: Идеально подходит к гриль-мясу, особенно к стейку и асадо.
- Маринад: Используется для маринования мяса перед приготовлением на гриле, придавая ему неповторимый вкус и аромат.
- Соус для барбекю: Прекрасно сочетается с любыми блюдами, приготовленными на барбекю.
- Соус для овощей: Подходит для заправки салатов, жареных или запеченных овощей.
- Соус для рыбы: Может использоваться для приготовления рыбы на гриле или в духовке.
- Вегетарианский соус: Отлично подходит для тофу, темпе или других вегетарианских альтернатив мясу.
Чимичурри – это пикантный соус, который добавит изюминку любому блюду. Он также является полезным соусом, так как содержит много зелени и специй, а также не содержит глютена и сахара.
Где Купить Чимичурри?
Если у вас нет времени на приготовление соуса чимичурри самостоятельно, вы можете соус чимичурри купить в специализированных магазинах кулинарии, супермаркетах или онлайн. Например, вы можете найти качественный чимичурри на сайте https://alena-leonova.ru/chimichurri-legendarnyy-argentinskiy-sous.
Количество символов: 4089
